Primeiro temos de amanhar as potas e retirar o que não nos interessa. Depois cortamos as potas em pedaços, embora aqui se deixem os tentáculos inteiros. Depois picamos a cebola e os alhos e juntamos um pouco de pimenta ao azeite dos refugados. No tacho do arroz branco, só colocamos uma noz de margarina e depois os alhos. Juntamos o arroz a seco e vamos mexendo bem durante algum tempo. Quando o arroz estiver bem quente, juntamos a água (2 vezes a medida do arroz) e deixamos cozer até ficar al dente, então desligamos o lume.
No tacho das potas, fazemos um estrugido com cebola e depois um pouco de alho. Adicionámos um pouco de tomate pelado e também concentrado de tomate e deixámos apurar. Juntámos as potas quando este preparado ferveu bem. e deixámos cozer bem em lume brando, bastante tempo, pois as potas são um pouco duras. Depois temperámos com sal e um pouco de piripiri, deixámos ferver mais um pouco e pronto, está o prato feito.
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| Ao amanhar as potas, tira-se o que não faz falta |
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| As potas já amanhadas |
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| Cortam-se então em pedaços |
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| Pica-se a cebola e o alho |
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| Em ambos os tachos junta-se a pimenta. Esta deve fazer parte do refugado |
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| Os tachos já ao lume a preparar os respectivos refugados |
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| À direita o arroz é posto a seco |
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| Já entrando na recta final |
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| É sempre bom ter alguém para guardar o prato. |
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| Et voilá, o resultado final! |
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