Em Dezembro de 2013, durante o
embarque que fiz no Scorpius, o Cozinheiro informou-me que só se comia peixe
durante a semana, excepto à 4ª feira, dia em que a carne fazia parte da ementa.
Optou por fazer só uma sopinha como prato único. Na pesca costeira, os
pescadores são muito frugais na sua alimentação.
Decidi então, reproduzir esta humilde
sopa na minha casa. A frugalidade composta num um prato único.
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| Entrecosto |
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| Morcela (chouriço de sangue), chouriço preto e chouriço vermelho |
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| Feijão cozido |
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| Na água de cozer o feijão, acrescentamos alhos, batata, cebola e os enchidos, para além dos temperos |
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| Deixa-se cozer |
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| Pronto, já está! |
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| Então, fatiamos os enchidos |
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| O entrecosto |
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| Cenoura |
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| O feijão, os enchidos e o feijão verde |
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| Adicionamos à sopa, rectificamos os temperos e a água |
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| Assim que voltar a ferver, está pronto! |
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| E servido |
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| Uma malguinha de sopa |
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| E um pratinho gourmet com as carnes (quem diz que no mar não há cozinha gourmet?) |
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| A foto final |
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