Durante a escala do bacalhau, o Contramestre ordena
que se retirem umas línguas, para preparar na caldeirada da meia-noite.
Cozinhadas desta forma são um dos grandes pratos, que constituem as caldeiradas de
mar. Há malta mais nova, que pede ao cozinheiro para guardar outro prato de
carne, como feijoada. Mas este é para os apreciadores, um prato extremamente perfumado e suculento. É muito simples, só línguas e batata cozida, mas
como já aqui dissemos, no meio de simplicidade emerge a virtude.
Uma refeição gourmet bacalhoeira
portanto, sim porque também as há. No mar há de tudo.
Bon appétit!
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| Muito simples, aquece-se o azeite e os alhos, enquanto a batata acaba de cozer |
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| A batata já cozida, reserva-se |
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| A mãe também é uma apreciadora |
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| E vem ver se tudo é confeccionado de acordo com as normas |
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| Azeite, os alhos e as línguas |
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| Num tacho ferve-se o azeite com os alhos |
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| Colocam-se as línguas |
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| Abafa-se o tacho e abana-se tremidamente, daí o termo tremidinho |
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| E está pronto |
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| A foto final |
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| E um tinto da Vidigueira a acompanhar, a viagem será boa |
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