Em Novembro de 2008, o meu amigo Cozinheiro António Amador, durante uma estadia no Santa Mafalda para tratar de um ferido, tinha-me falado de dois pratos que andava a pensar fazer, inventados claro. Um já aqui o fizemos com sucesso, O Bacalhau de Tomatada e Gratinado no Forno e o outro é este, Arroz de Tamboril de Vinha d'Alhos. Também resultou bem.
Então vamos lá à receita,
de véspera preparamos a marinada e depois deixamos a repousar no frigorífico.
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| Uma generosa quantidade de alho, uma cabeça por exemplo |
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| O tamboril |
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| Colocam-se numa bacia |
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| E cobre-se com vinho tinto, uma garrafa. |
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| Tapa-se e vai ao frigorífico |
No dia seguinte, vamos preparar o prato.
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| Azeite, margarina e um pouco de pimenta preta |
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| Cebola e alho para o refugado |
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| O arroz já lavado |
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| A marinada do tamboril |
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| Ao refugado juntamos um pouco de pimento |
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| E depois o tamboril com a respectiva marinada |
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| Rectificam-se os temperos, acrescenta-se um pouco de sal e piripiri |
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| E pronto, deverá ficar algo como isto |
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| Apprécier! |
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