Aqui decidiu-se fazer o tamboril num arroz com gambas inteiras, (não apenas com o miolo) de forma a maximizar os sabores naturais. Assim consegue-se um sabor mais natural, mais intenso, sem necessitar de aditivos. Basta um bom tamboril e um bom camarão.
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| O caldo a ferver, com as cabeças das gambas, a espinha e os restos do tamboril, acrescido de tomate, pimento, cebola e alhos. |
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| A febra do tamboril e as gambas |
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| Junto com tomate, pimento e alhos |
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| Enquanto o caldo vai apurando, prepara-se o esturgido |
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| Este leva azeite, uma noz de margarina, cebola, alho e pimenta |
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| Assim que o refugado estiver apurado, junta-se o tamboril, o camarão e vai-se regando com o caldo |
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| Estes são os restos do caldo |
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| Assim que levantar fervura, tempera-se com um pouco de sal e piripiri |
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| Et voilá, a foto final! |
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