A presença dos gatos nesta cozinha não é programada nem encenada, eles só vêm quando lhes cheira, quando lhes suscita curiosidade, o que parece não ser o caso deste prato. No entanto é um dos pratos mais simples e apetitosos das caldeiradas bacalhoeiras, mais apreciados pelos especialistas de bordo.
Começamos então por cozer
as batatas num tacho à parte. Depois preparamos o estrugido com um pouco de
margarina a dissolver num fio de azeite. Enriquecemos o mesmo com um pouco de
chouriça caseira, o tomate pelado e a polpa de tomate. Deixamos estrugir um
pouco e depois refresca-se o preparado, com cerveja. Deixamos levantar
fervura e apurar um pouco. Seguidamente introduzimos os Samos e esperamos que
eles cozam, em lume brando e com o tacho parcialmente coberto com o testo.
Quando os Samos
estiverem cozidos, deixamos repousar um pouco e depois servimos este prato,
acompanhado com um bom tinto.
Bom apetite!
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| Começamos por cozer umas batatas |
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| Os samos de bacalhau |
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| Os alhos e a cebola |
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| A chouriça, esta é caseira |
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| O estrugido, com os alhos, a cebola e a chouriça caseira |
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| Juntamos o tomate pelado e a polpa de tomate |
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| Refrescamos com meia cerveja (para esta dose) |
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| Deixamos este estrugido apurar, |
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| os samos |
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| E pronto, adicionam-se a este preparado e deixam-se cozinhar |
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| Está pronto, cheiroso e servido |
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| A foto final! |
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