Ovas de Bacalhau Fritas com Arroz de Pimentos

 

  

  Primeiro vamos deixar as ovas de bacalhau a marinar, durante cerca de uma hora. Para a marinada vamos utilizar sumo de um limão, temperamos com pimenta preta e sal, depois tapamos com outro prato e deixamos marinar.

  Entretanto vamos tratar do arroz, para tal utilizamos cerca de dois dentes de alho, margarina e regamos com um fio de azeite. Envolvemos então o arroz (previamente lavado) e vamos mexendo bem. Depois adicionamos água (uma medida de arroz para duas de água) os pimentos e deixamos cozinhar. Estando o arroz al dente, cortamos o lume e deixamos repousar.

  Vamos então preparar as línguas, para isso passamo-las por farinha e vão a fritar. Devem ser bem fritas para não ficarem encruadas por dentro. Depois devem ser escorridas e deixadas a repousar sobre papel de cozinha para secar o óleo.

  Estão então prontas a servir, bom appétit!

Marinar as ovas em sumo de limão com pimenta e sal

O pimento para o arroz

O material para o refugado e o arroz

O arroz metido a seco e mexendo sempre

Depois juntamos a água e o pimento

Enfarinhando as ovas

E fritando-as

Aqui já prontas e servidas

A tradicional foto final