Lascas de Bacalhau Guisadas com Grão-de-bico e massa

 

  

Passado o temporal, o navio passou a pescar normalmente e a caldeirada desta noite passa por umas lascas de bacalhau, que vamos guisar com grão-de-bico e massa. Assim, começamos por cozer o grão e  reservamos a água da cozedura.

  Depois, preparamos um refugado com o alho e cebola, acrescentando mais tarde chouriça e bacon, continuando a refugar. Refrescamos este preparado com um pouco de tomate e depois juntamos vinho branco.

Quando este estiver apurado, juntamos o grão-de-bico. Acrescentamos um pouco da água de cozer o grão e deixamos levantar fervura, assim que esta surja, colocamos o bacalhau e depois a massa. Estando esta cozida, o cozinhado está pronto. Deixamos repousar um pouco e servimos.

Vamos primeiro cozer o grão-de-bico

Depois de cozido reservamos e também a água da cozedura

Lascas de bacalhau, pimento, chouriça, bacon, alho e cebola

Os materiais

Refugamos o alho e a cebola num pouco de azeite e margarina, depois juntamos a chouriça e o bacon

O vinho branco (fizemos a recruta lá perto desta terra)

Ao refugado juntamos a polpa de tomate, depois o  vinho e mais tarde a água de cozer o grão

Quando voltar a ferver, juntamos o bacalhau e depois a massinha

E está pronto e servido

A foto final e bom apetite!