Hoje vamos fazer umas caras de bacalhau cozidas, com todos os acompanhamentos.
Um prato que parece muito simples, mas tem as suas especificações, até por reunir uma série de ingredientes e com tempos de cozedura distintos.
Comecemos pelos ovos, estes devem ser cozidos à parte. Colocá-los num tacho com água e sal, levá-los ao lume com o tacho destapado. Assim que a água levantar fervura, colocar a tampa e desligar o lume. Depois devemos reservar por cerca de 6 minutos (menos tempo uma gema mais líquida, mais tempo uma gema mais sólida) e mergulhá-los em água fria, com gelo melhor.
Depois entalamos as batatas e a cenoura (breve cozedura) até ficarem al dente, então juntamos as caras (que são mais delicadas) e quando a água levantar fervura novamente, juntamos o repolho. Quando este estiver cozido, o prato está pronto.
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| Uma cara de bacalhau |
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| Batatas e cenoura |
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| Os ovos devem ser cozidos à parte |
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| Um bom azeite |
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| Dá-se uma "entaladela" (breve cozedura) nas batatas e cenoura e depois junta-se a cara de bacalhau |
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| O repolho |
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| Assim que a água levantar fervura junta-se a couve |
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| Parece bem apetitoso |
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| Está tudo no ponto |
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| A foto final! |
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