Este prato
era para ser feito com Samos, mas a loja não os tinha e fez-se desta
forma. Tal como na pesca, o que vem para o prato depende do que vem no lance e este nem sempre decorre de acordo com as nossas expectativas.
Fomos então procurar o nosso amigo e companheiro, António Amador, que
foi sem dúvida um dos grandes cozinheiros de Mar, a fim de nos ajudar com os
passos desta receita.
Este
era um prato, que fazia parte das nossas Caldeiradas da meia-noite e
das seis da manhã, era um prato próprio para gente "fraquinha, portanto, muito apetitoso e saciante.
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| Primeiro coze-se o grão-de-bico |
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| Depois aproveita-se a água da cozedura e aproveita-se um pouco de grão |
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| Passa-se este pela varinha mágica a fim de engrossar o molho |
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| Entretanto num tacho, refoga-se o alho e a cebola, num pouco de azeite e margarina, com pimenta |
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| Prepara-se o chouriço negro, o vermelho e um pouco de pimento verde |
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| Massinha, grão-de-bico triturado, piripiri, cerveja e pimenta |
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| O refogado leva o reforço das chouriças e do pimento |
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| Junta-se a cerveja, um pouco de sal e deixa-se apurar |
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| Quando por fim levantar fervura, adicionamos piripiri |
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| Juntam-se as línguas |
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| Juntamos o grão-de-bico triturado |
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| Deixa-se levantar fervura novamente e está pronto |
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| Deixa-me lavar as patas para jantar |
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| Está servido |
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| A foto final |
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