Línguas de Bacalhau Fritas com arroz de Tomate

 

  

  A minha sobrinha ofereceu-me uns limões caseiros, bem grandes por sinal. Lembrei-me de os aproveitar para fazer esta receita, embora só necessitasse de usar um.

  Primeiro faz-se uma marinada com sumo de limão, temperada com sal e pimenta, neste caso preta. Deixam-se repousar nesta marinada durante, pelo menos uma hora.

Depois secam-se as línguas e prepara-se um prato com farinha e uma malga com dois ovos batidos.

  Entretanto preparamos um arroz de tomate, para tal fazemos um refogado com alho e bacon em azeite, com um pouco de margarina. Adiciona-se uns tomates de lata (no mar não existem tomates frescos) e deixam-se estrugir um pouco neste preparado. Junta-se então o arroz, envolve-se bem, mais tarde coloca-se a água (um copo mal cheio de arroz para três de água) adequada e deixa-se cozinhar.

  Preparando as línguas já secas da marinada, passam-se por farinha e ovo e vão então a fritar.

Servem-se as línguas já fritas, guarnecidas com este arroz e acompanhadas com um bom tinto, pode ser Alentejano.

Bom apetite!

As línguas a marinar durante pelo menos 1 hora

Com alho, pimenta preta e sumo de limão

A farinha e o ovo estão prontos para a fritura das línguas

Entretanto, vamos preparar o arroz

No fundo de um tacho, azeite, margarina, os alhos e depois o bacon

Junta-se o tomate pelado

Deixa-se refogar e depois junta-se o arroz 

E depois a água e deixa-se cozinhar

Passamos então as línguas por farinha,, ovo e fritam-se

As línguas já fritas

E servidas

A foto final

Muito bom!