Caldeirada de Bacalhau

 

  

  Sem dúvida, o prato mais comum das refeições tomadas à meia-noite e às seis da manhã, aquele que lhe dá o nome, precisamente a caldeirada.  

  Podem ser várias, consoante a espécie capturada. Assim, existem a caldeirada de Bacalhau, de Red Fish, Mista, o Ensopado de Solha … Haja imaginação!

  Vamos no entanto, preparar a tradicional Caldeirada de Bacalhau. Há várias formas de a fazer, com truques como o sal de unto, um pouco de toucinho salgado, whisky, brandy, enfim… Aqui será feita na sua forma mais simples e pura, deixemos os truques para os habilidosos. Esta forma de a preparar é bastante suculenta.

Aqui não se fala de tempos de cozedura, porque depende do material empregue, dos fogões… O melhor método de acompanhamento é através da colher de pau e de um garfo, vai-se provando e vendo.

Duas postas de bacalhau

Então, no fundo de um tacho colocamos os alhos, um fio de azeite e a margarina

Os materiais a serem empregues

Fazemos então uma cama de rodelas de cebola e por cima uma cama de rodelas de batata

Colocamos o bacalhau

E por cima o tomate pelado esmagado à mão e os pimentos

Por cima nova cama de cebola

E esta coberta por nova cama de batata

Aproveitamos a lata com o molho do tomate

E adicionamos a pimenta, o piripiri, sal e a cerveja

Quando a caldeirada começar a "gorgolejar", juntamos este molho bem mexido

Tapamos o tacho

Material do cozinheiro

Os "gadanhos" para servir

E está pronta

Está mesmo boa

A foto final