Boininhas de bacalhau, provêm das boinas, ou bexiga mictória do bacalhau. É um petisco muito apreciado pela malta de bordo e não só. Aqui optámos por cozinhá-las guisadas, acompanhadas por batata cozida. Um prato muito simples e rápido de fazer.
Este blogue apresenta as suas receitas, sem os truques que alguns cozinheiros costumam fazer, como adicionar sal de unto, Macieiras etc. Entendemos, que no meio da simplicidade emerge a virtude. Isto não é uma simples mania, simplesmente aprendemos e seguimos os métodos de alguns cozinheiros de renome, com quem embarcámos. A suculência e frescura dos “materiais” existentes é suficiente para bons cozinhados.
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| As boininhas |
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| Tomate alho e cebola |
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| Então para começar não esquecer o cozinheiro |
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| Nem a polpa de tomate |
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| Para começar, derretemos um pouco de margarina no azeite |
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| Juntamos o alho e a cebola |
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| Um pouco de pimenta branca |
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| Cerveja |
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| E deixamos apurar |
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| Está na altura, |
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| de juntar as boininhas |
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| Cozer as batatas |
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| Rectificar os temperos |
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| O cheiro está a despertar a fome |
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| Calma está quase! |
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| Vá lá meninos, está pronto! |
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| As boininhas guisadas já servidas |
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| A foto final |
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